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周中

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厨师

周中在5岁到了香港,于1960年代入行,历40多年,退休前是凯悦酒店凯悦轩大厨,现时流行中西合璧的新派菜是他在1980年代创制的,率先把鹅肝、三文鱼等西方材料做成中菜。更曾被日本邀请参加料理铁人比赛。他在凯悦担任大厨期间累积不少外地食客,以日本人最多。2006年起在日本东京一间以他名字开设的餐馆“白金亭周中菜房”担任顾问厨师。另外,周中师傅也是专栏作家,在星岛日报《周中·为食名厨》报纸专栏中,发表饮食及时事的见解,语带幽默。

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